今年猪价为何连跌不止?
首先, 全球农业领域的发展趋势是逐渐走向工业化、大规模化,而猪肉生产也不例外。为了满足市场需求,许多养殖场开始采用现代化、标准化的生产方式,这在一-定程度上提高了养猪效益,降低了猪肉成本,推动了猪肉市场价格下跌。
此外,近年来随着科技不断进步,人们对猪肉养殖方式的关注度也逐步提高,一些养殖场在生产过程中增加了环境保护措施。
生猪价格波动的主要原因有哪些?
一、产能恢复超常
非洲猪瘟得到基本控制后，为了保证民众的菜篮子里不缺肉，农业农村部以及国务院先后印发了四次“加速生猪产能恢复”的相关文件。《农业农村部加快生猪生产恢复发展三年行动方案》的通知中明确强调了，确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。
2020年上半年是生猪产能扩张的旺盛期，据12家上市猪企发布年报显示，仅2020年上半年12家猪企生猪出栏总量达到近2000万头，后期猪价存在下行势头，但各大猪企仍在加码。到目前为止，生猪存栏量一直保持在4.16亿头以上，已经基本接近正常年份水平，但为减少损失而“被动压栏”的做法使出栏猪的体重过大，大大增加了屠宰量，猪肉的供应量也就超出了实际需求量。
二、消费结构变化
2020年中央一号文件在“加快恢复生猪生产”的最后提到“支持奶业、禽类、牛羊等生产，引导优化肉类消费结构”。
随着居民收入水平持续提升，对膳食营养的要求也逐渐提高了，相比猪肉来说，牛羊肉等优质蛋白及低脂肪，更能引起消费者关注。
正是官方的引导以及居民对营养要求的提高，使本来低迷的牛、羊产业实现了稳步发展。据2020 年全年牛、羊消费价格统计，牛肉最高价为86.56 元/kg，较上年最高价82.28元/kg上涨5.2%，最低价为81.89 元/kg，较上年最低价68.36元/kg上涨19.8%;羊肉最高价为83.29 元/kg，较上年最高价79.94 元/kg上涨4.2%，全年最低价为78.19元/kg，较上年最低价68.23 元/kg 上涨14.6%。同时，价格波动也相对平稳。从国内供需、进口贸易、替代品价格等因素综合来看，预计2021 年价格仍将高位运行，且较2020年价格约小幅上涨5%~10%。
三、需求没有明显增长
相对于往年来说，肉类的需求量并没有明显增长，而消费结构的变化使牛羊禽蛋奶在市场上分了一杯羹，那么猪肉的需求量则会明显缩减。在这种背景下，猪肉供应量过大，势必会导致价格下跌。
